ドイツ白ワイン用ぶどうの品種(Rebsorten)

 ドイツワイン基金駐日代表部の資料から、白ワイン用ぶどうの2006年作付面積順に上位をあげる。%は白ワイン用ぶどう全作付け面積64331haに対するものである。
(ちなみに赤ワイン用ぶどうの全作付け面積は37668ha、合計101999haで、ドイツ全土での白:赤=63:37。)

品種面積(%)説明(ジャーミソンによる)
Riesling
リースリング
21.197ha20.8%繊細、優雅な酸味。優秀な畑が必要。畑による違いが反映しやすい。
Müller-Thurgau
ミュラー・トゥルガウ
13.988ha13.7%スイス・トゥルガウ出身のミュラー教授が1882年開発。以前はリースリングとジルヴァーナの交配とされていたが、現在はリースリングの異なるクローンの交配によると考えられている。酸が少なく腐りやすいのでシュペトレーゼは難しい。
Silvaner
ジルヴァーナ
5.314ha5.2%かつてはドイツで一番栽培されていた。バランスがとれた上品なフルーティさ。
Ruländer
ルーレンダー
4.382ha4.3%グラウブルグンダー(Grauburgunder)とも言う。シュペートブルグンダー(赤用)の変種で果皮は赤みを帯びている。フランスではピノ・グリと呼ばれる。シュペトレーゼやアウスレーゼでは力強さとコクがある。
Kerner
ケルナー
4.004ha3.9%トロリンガー(赤用)とリースリングの交配。ジルヴァーナに適するような中クラスの畑によく育つ。モスト量もリースリングより多い。酸はリースリング的、フルーティ。
Weisburgunder
ヴァイスブルグンダー
3.491ha3.4%ルーレンダーの変種と言われる。ドイツ以外ではピノ・ブラン。ジルヴァーナよりも酸が少なく中性的な香り。優秀な畑が必要。
Bacchus
バフース
2.113ha2.1%ジルヴァーナとリースリングの交配種に、さらにミュラー・トゥルガウをかけあわせたもの。モスト量も大だが酸が少ない。若く新鮮な時が最良。

 ラインヘッセンでは、Müller-Thurgau:Riesling:Silvaner:Kerner=約4:3:2:1、フランケンでもMüller-ThurgauとSilvanerで7割(両者の比率は4:1)だが、モーゼルではRieslingが6割を占める一人勝ち状態である。

※赤ワイン用のぶどう

同じく2006年作付け面積順に、
第1位.シュペートブルグンダー(Spärburgunder、11807ha、11.6%)、
第2位.ドルンフェルダー(Dornfelder、8231ha、8.1%)、
第3位.ポルトゥギーザー(Portugieser、4683ha、4.6%)、
第4位.トロリンガー(Trollinger、2518ha、2.5%)、
少しとんで第11位.ドミナ(Domina、395ha、0.4%)。